Philippe, c’est le magicien. Celui qui marie à merveille la terre et la mer, celui qui nous surprend dans les associations de sucré salé. Chaque plat est aussi architectural que régal.
Si beaucoup sont fidèles au restaurant Aux Fontaines, ce n’est pas que pour le sourire d’Estelle et la gentillesse de Philippe. C’est aussi parce que l’on en ressort jamais déçu.
Les guides Michelin, Hubert et Routard savent de quoi je parle puisque tous trois référencent le restaurant « Aux Fontaines ».